Moelleux, savoureux et étonnamment léger, le cake à la courgette sans gluten est une véritable révélation pour les papilles. Ce gâteau salé allie gourmandise et bien-être, tout en étant parfait pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose ou simplement soucieuses de leur alimentation. Grâce à la courgette, il reste incroyablement fondant, même sans farine de blé. Il se savoure aussi bien tiède que froid, en pique-nique, en brunch ou pour un repas léger accompagné d’une salade croquante.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Sommaire
- Ingrédients (pour 6 personnes)
- Variantes savoureuses
- Préparation au Thermomix
- Cuisson du cake courgette sans gluten
- Bienfaits et valeur nutritionnelle
- Astuces et conseils
- Avec quoi l’accompagner ?
- Quand le déguster ?
- Conservation du cake courgette sans gluten
- Et si vous testiez une box repas sans gluten ?
- Autres idées de recettes sans gluten :
Pour réaliser ce cake salé à la courgette sans gluten, voici ce qu’il vous faut :
- 2 courgettes moyennes (bio si possible, car on garde la peau)
- 3 œufs
- 100 g de farine de riz ou un mix pâtisserie sans gluten
- 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 10 cl de lait végétal (amande ou avoine sans gluten et sans lactose)
- 80 g de fromage râpé (ou feta pour une version plus méditerranéenne)
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 4 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes aromatiques (basilic, thym, origan)
Variantes savoureuses
Ce cake est une base parfaite pour intégrer différentes garnitures. Tu peux y ajouter :
- des lardons poêlés ou du jambon coupé en dés pour une version plus rustique
- du saumon fumé, du thon en boîte ou même des restes de saumon frais pour une déclinaison marine
- des dés de tomates fraîches ou des tomates séchées pour une note ensoleillée
Préparation au Thermomix
Si tu as un Thermomix, tu peux simplifier la préparation :
- Râpe les courgettes 5 sec / vit. 5. Réserve.
- Mets les œufs, le lait végétal, l’huile, le sel, les herbes : 10 sec / vit. 4.
- Ajoute la farine, la fécule, la levure : 20 sec / vit. 4.
- Incorpore les courgettes et le fromage ou la feta : 15 sec / sens inverse / vit. 3.
- Verse dans un moule et enfourne comme indiqué.
Cuisson du cake courgette sans gluten
Verse la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson. Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce cake est une source de fibres, vitamines et antioxydants grâce à la courgette. Il est pauvre en gluten et peut être réalisé sans lactose selon les ingrédients choisis. En moyenne, une part contient environ 180 kcal, avec un bon équilibre entre protéines, lipides et glucides, surtout si tu ajoutes du poisson ou de la feta.
Astuces et conseils
Pour un résultat encore plus moelleux, ajoute une cuillère de yaourt végétal à la pâte. En version sans lactose, choisis un fromage végétal râpé ou une feta sans lactose (certaines marques grecques en proposent). Les herbes fraîches rehaussent le goût et les garnitures comme les lardons, thon ou tomates permettent de varier les saveurs à l’infini.
Avec quoi l’accompagner ?
Parfait avec une salade verte croquante, du houmous, une soupe froide comme le gaspacho ou quelques crudités. Il se marie très bien avec une sauce yaourt végétale aux herbes pour une touche fraîche.
Quand le déguster ?
Idéal en pique-nique, en entrée, en plat principal végétarien (sans lardons bien sûr), pour un apéritif dinatoire ou un déjeuner à emporter. C’est un classique à avoir sous la main pour les repas express mais équilibrés.
Conservation du cake courgette sans gluten
Laisse-le refroidir complètement avant de le placer dans une boîte hermétique. Il se garde 3 jours au réfrigérateur. Pour retrouver son moelleux, passe-le quelques minutes au four à 150°C ou au micro-ondes. Tu peux aussi le congeler : emballe-le en tranches dans du film ou un sac congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois.
Et si vous testiez une box repas sans gluten ?
Si vous aimez ce genre de recette saine et savoureuse, les box repas sans gluten peuvent vraiment vous simplifier la vie au quotidien. Pratiques, elles permettent de recevoir chez soi tous les ingrédients nécessaires pour préparer des plats équilibrés, 100 % sans gluten, avec des fiches recettes détaillées, souvent prêtes en moins de 30 minutes. C’est l’option idéale si vous débutez dans l’alimentation sans gluten ou si vous manquez d’idées.
Certaines marques proposent même des box sans lactose, végétariennes ou flexitariennes, avec des produits de saison, bio ou locaux. Elles prennent en compte les intolérances alimentaires tout en vous faisant découvrir de nouvelles saveurs et associations d’ingrédients, comme le mélange courgette-feta ou thon-tomates.
En optant pour une box repas sans gluten, vous gagnez du temps, vous limitez le gaspillage, et vous avez la garantie de cuisiner sans prise de tête… tout en respectant vos besoins alimentaires.
